A Morigerati, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento e del Vallo di Diano, l’antico Monte Frumentario torna a essere uno strumento vivo, capace di rimettere al centro la collaborazione tra coltivatori, ristoratori e panificatori. Qui mani, testa e cuore si intrecciano per riscoprire il senso dei luoghi, valorizzare la memoria collettiva e trasformare le idee in pratiche quotidiane. Una scommessa nata per iniziativa della società cooperativa sociale Terra di Resilienza, impegnata nel recupero delle tradizioni rurali e nella costruzione di percorsi innovativi capaci di generare solidarietà, autonomia e cura del territorio. L’obiettivo è creare una filiera che unisca tradizione e innovazione, colture antiche e pratiche sociali sostenibili, dando vita a un modo di produrre più buono, più sostenibile e più giusto. Il Mulino a Pietra, realizzato a Caselle in Pittari, rappresenta uno dei simboli più concreti di questo lavoro: un presidio che custodisce e rinnova l’eredità agricola del territorio.

Qui la macinazione a pietra garantisce farine pregiate, ricche di nutrienti e profumi autentici, grazie a un processo lento e delicato che preserva integralmente le proprietà organolettiche del chicco. Il lavoro del mulino è strettamente legato al recupero e allo studio delle antiche sementi locali. Le varietà tradizionali vengono analizzate, rigenerate e affidate agli agricoltori del territorio, per poi essere reintrodotte nel mercato in collaborazione con la Comunità del Cibo Slow Food “Grano di Caselle”. È un percorso che valorizza la biodiversità e, allo stesso tempo, rafforza le relazioni tra le persone che rendono possibile questa rinascita. Recuperare questi grani significa restituire gusto, memoria e sostanza a una terra che continua a credere nella propria identità e nella forza della sua comunità.